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花胶

Mar 02,2024 | Shiang Lung Seafood 祥龙海味

最后一个,是90%的人都忽略的事情😧 花胶怎么才能泡发得好呢?
 
简单说一下花胶怎么来的。
 
花胶 (Fish Maw) 又称 鱼肚,鱼胶。从大型鱼类的鱼鳔 沥干后加工,制成干制品,以丰富的胶质闻名,中国四大海味“鲍参翅肚” 的 肚,就是指 花胶的意思。
 
花胶要泡发好,以下这三点要注意:
1. 花胶泡发前,都必须 先蒸或水煮,无论蒸或煮,时间不能太久。时间多长以花胶大小而定,再大的花胶 都不要超过 30 分钟。
 
2. 蒸或煮好的花胶,立即放入冷水里浸泡,或直接泡水立即放入冰箱。切记不能浸泡在热水里,容器也不能占有油脂。
 
3. 上等的花胶,品质比价钱更重要。明白一分钱一分货的道理,一定要找信誉良好的商家,才能真正买到货真价实的花胶。
 
我们的花胶,规格齐全,网罗了世界各地优质的花胶。有本地佐罗胶 双牙胶 鳗鱼胶,泰国马母胶,非洲黄花胶,纽西兰鳕鱼胶,非洲铁鳘胶,印尼白花胶,台山赤嘴鳘鱼 等等,都是现货供应。批发零售,欢迎咨询。
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